Les menus
Je propose une version réactualisée et plus légère de grands classiques. Moins de gras, de féculents, de sucre et beaucoup de légumes, de condiments et de sauces relevées.
Champeaux boit la vie en rose !
De mai à septembre, notre bar éphémère vous propose des cocktails, des bulles, et bien évidemment du rosé… Ainsi qu’un assortiment à grignoter sur le pouce ! L’endroit rêvé pour se rafraîchir pendant l'été !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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La carte
D’une belle simplicité, la carte égrène ses rubriques comme autant d’envies… A l’honneur, la sélection de soufflés aériens, le plat-signature de Champeaux, déclinés en version salée et sucrée. Le semainier rythme le quotidien avec de grands classiques comme la Blanquette de veau ou le Vol-au-Vent. Les incontournables comme l’Oeuf mimosa, le Pâté en croûte ou le Croque-monsieur, côtoient le surprenant « Tout cru », des poissons marinés minute, très relevés.
Carte du déjeuner
Carte du dîner
l‘Après-midi
Le temps s’étire lentement l’après-midi chez Champeaux, derrière les grandes baies vitrées qui laissent entrer généreusement la lumière. On profite du spectacle de la vie sous la Canopée ou de la vue magique sur l’Eglise Saint-Eustache. Un programme gourmand, côté salé - avec Notre sandwich de bœuf, légumes aigre-doux et moutarde, le Saumon fumé d’Ecosse taillé épais, crème acidulée ou le Tartare de bœuf au couteau bien assaisonné… - et côté sucré - avec la Mousse au chocolat de notre Manufacture, la Crème Brûlée ou les Frères Liégeois…
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Le bar
La mixologie est au cœur de Champeaux. Le chef barman Olivier Zibi a créé une belle carte de cocktails aux noms évocateurs de l’histoire du quartier comme La Halles des Halles ou encore le Ventre de Paris. A noter aussi, une sélection complète de whisky & whiskey, de bières pression mais aussi de bouteille avec quelques jolies découvertes comme la bière parisienne Deck & Donohue Indigo IPA brassée à Montreuil. Pour les amateurs de saké, on peut goûter celui d’Alain Ducasse.
